Emily Crocker a enseigné la musique dans les écoles publiques à tous les niveaux pendant 15 ans au Texas. En 1989, elle a rejoint Hal Leonard, le plus grand éditeur de publications pour chorales et salles de classe au monde, devenant vice-présidente des publications pour chorales en 2000, et prenant sa retraite en 2017 après 29 ans. En 1994, elle a fondé le Milwaukee Children's Choir et a été directrice artistique du groupe jusqu'en 2009, avant d'être nommée directrice émérite en 2019. En 2009, elle a fondé la Vocal Arts Academy of Milwaukee et a dirigé ce groupe jusqu'en 2015.
En tant que compositrice, les œuvres de Mme Crocker ont été jouées dans le monde entier et elle est bien connue pour son travail de développement de matériel pédagogique pour chorale. Elle a reçu le Distinguished Citizen Award - Professional in the Arts en 2009 de la Civic Music Association of Milwaukee et a été nommée Honored Alumna pour 2009 par le College of Music de l'Université de North Texas. En 2017, elle a reçu le prix du service exceptionnel de la Texas Choral Directors Association et en 2019, elle a été intronisée dans le Fort Worth Independent School District Wall of Fame.