Formée auprès de Claire Marchand, Caroline Semont-Gaulon est actuellement chef de chœur et professeur de direction de chœur au Conservatoire à Rayonnement Régional (CRR) de Montpellier. Elle a enseigné auparavant pendant 14 ans au CRR de Cergy-Pontoise (95). Elle est également depuis 2016 chef de chœur du Chœur Symphonique de Montpellier, aux côtés de Vincent Recolin. Au fil des années, elle a travaillé avec différents ensembles des œuvres aussi diverses que le Requiem allemand, de Brahms, la Petite Messe solennelle de Rossini, Itaïpu, de Phil Glass, le Stabat Mater de Dvorak, les Vêpres de Rachmaninov, et participé à plusieurs créations contemporaines, de Xu Yi à Sophie Lacaze.